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技术标准化:企业标准化的首要任务

一提起“标准化”,很多人便会想起肯德基和麦当劳。确实,全球3万家麦当劳餐厅中,每个餐厅的菜单基本相同,而且“质量超群,服务优良,清洁卫生,货真价实”。它的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置,全面实行标准化,并严格实施。人们不管是在纽约、东京、香港或北京光顾麦当劳,都可以吃到同样味道、同样包装的食品,享受到同样的服务,感受到同样的就餐环境。

麦当劳将自己的企业理念和经营方针浓缩为“QSCV”(Quality, Service, Cleanness & Value),以其中的Q(即quality “品质”)为例,麦当劳食品必须经过一系列严格的质量检查。仅以牛肉饼为例,就有40多项质量控制的检查,严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉,牛肉由83%的肩肉和17%的上等五花肉制成,脂肪含量不得超过19%,绞碎后,一律按规定做成直径为98.5毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼等。还有各种操作规程和细节,如“煎汉堡包时必须翻动,切勿抛转”等。又例如,无论国内国外,麦当劳所有分店的食品质量和配料相同;面包不圆、切口不平不能要;奶浆供应商提供的奶浆在送货时,温度如果超过4℃必须退货;凡是餐厅的一切原材料,都有严格的保质期和保存期,如生菜从冷藏库送到配料台,只有两个小时保鲜期限,一超过这个时间就必须处理掉;等等。

麦当劳在各种“操作手册”中规定的这些内容,除了食品标准,就是工艺标准、检测试验方法标准、及安全、卫生、环保和服务标准等,对于快餐连锁企业而言,它们都属于技术标准的范畴。麦当劳的技术标准涵盖了从过程到结果、从产品到人的行为的标准体系。

所谓技术标准,是标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。它是从事生产、建设及商品流通的一种共同遵守的技术依据。技术标准的分类方法很多,按其标准化对象特征和作用,可分为基础标准、产品标准、方法标准、安全卫生与环境保护标准等;按其标准化对象在生产流程中的作用,可分为零部件标准、原材料与毛坯标准、工装标准、设备维修保养标准及检查标准等;按标准的强制程度,可分为强制性与推荐性标准等。

技术标准是重要的技术基础,它能够保证产品生产过程和对产品质量的检验是规范的、生产出来的产品是能够满足要求的。因此,不论生产什么样产品的企业,都应当有自己的技术标准并严格地执行这些标准。因此,技术标准化应当作为企业标准化过程中的首先要完成的任务。

那么,建筑施工企业在实现技术标准化方面应当注意哪些问题呢?笔者以为大致有以下几项:

首先,必须严格执行相关的国家标准和行业标准。

工程建设领域的国家标准和行业标准不下数千项,从地下(地基基础)到地上(±0.00以上的主体工程),从内(隐蔽工程)到外(工程的观感),几乎是无所不包。涉及到工程建设的质量、安全、卫生等标准都属于强制性标准,这些标准在施工中无疑应当严格执行。建筑工程是所谓“百年大计”,如果不执行相关的技术标准,就无法保证工程的质量和施工的安全,“百年大计”就成了一句空话。因此,执行技术标准在建筑施工行业不应当有任何疑问。然而,实际情况却并非如此。一些企业或出于减少费用开支的考虑,或确实对标准要求不甚了解,或图省事而“打马虎眼”,有意无意地“忽略”标准的相关要求。

例如,GB50203-2011《砌体结构工程施工质量验收规范》的5.2.2条规定,“砌体灰缝砂浆应密实饱满,砖墙水平灰缝的砂浆饱满度不得低于80%;砖柱水平灰缝和竖向灰缝饱满度不得低于90%”。抽检数量为“每检验批抽查不应少于5处”,检验方法则为“用百格网检查砖底面与砂浆的粘结痕迹面积,每处检测3块砖,取其平均值”。这个主控项目的规定非常明确,但笔者敢于断定,90%以上的工地都没有按这个要求执行,原因很简单:麻烦。因为这项检验只能在施工的同时随机进行,专职质检员显然不可能守在砌筑的工作面上跟班检验,而兼职质检员自己可能也是砌筑工人,要完成自己的工作定额。于是,人们只能看到在《砖砌体工程检验批质量验收记录》中填上的一组组数字,而要进一步了解这些数字的来源时,你恐怕看不到任何东西。照理说,“每检验批抽查不少于5处”、“每处检测3块砖”然后“取其平均值”,那么,在质检员那里,每检验批都应当至少有20个数据来说明该检验批灰缝砂浆的饱满度,实践中这样的检验数据很难见到。

有的工地甚至检验砂浆饱满度的工具都没有:例如使用600×240×60(或100、120等)混凝土砌块做围护结构的工程,项目部是否能配备满足上述标准6.2.2等条目中所说的“专用百格网”都是疑问,用检验240×115×53的普通烧结砖的百格网显然无法完成砼砌块的砂浆饱满度检测。但在这样的工地你肯定能够见到砂浆饱满度的检验数据。至于这些数据是如何得到的就只有天知道了。

类似的事例在建筑工地上可以说比比皆是,例如,某工地进场的致密粘土耐火砖仅进行了外观、规格型号和质量证明文件的验证,取样送检的报告尚未返回,即已判定该批产品合格并投入了施工;再如,相当多的施工现场脚手架搭设不设扫地杆、水平杆,施工现场不戴安全帽、高处作业不系安全带、临电使用不规范等。通信行业标准YD/T5067-2005《900/1800MHZTDMA数字蜂窝移动通信网工程验收规范》规定了“设备安装机架应垂直、允许垂直偏差应小于等于1.0%,同一列机架的设备面板应成一条直线,相邻机架的缝隙应小于等于3mm”等质量标准,但一些通信施工企业在相关机柜安装质量的专检中,却不知该如何检测,只是应付式的在“检验记录”上填一些莫名其妙的数据。如此等等,不一而足。

第二、建立企业自己的技术标准体系。

所谓标准体系,指一定范围内的标准按其内在联系形成的有机整体,是一种由标准组成的系统。

标准体系对零散的、各自为政的、不够协调的标准及管理系统加以整理改造、整合,以最少的标准去覆盖最大的范围,扩大标准的适用范围,它可以减少不必要的重复或多样化。

标准体系不是简单的标准文件的集合,或可说并非某一类标准的目录。它讲究层次性,类似树结构, 父节点层次所在的标准相较子节点层次的标准, 更能够反映标准化对象的抽象性和共性, 反之, 子节点层次的标准能更多地反映事物的具体性和个性。例如,GB50300是《建筑工程施工质量验收统一标准》,它是具有共性的质量验收标准。这个标准的下一层子标准包括GB50302《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范》、GB50303《建筑电气工程施工质量验收规范》、GB50310《电梯工程施工质量验收规范》、GB50339《智能建筑工程质量验收规范》等,这些标准共同构成建筑工程质量的检验验收的标准体系。

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